8 (800) 333-15-48 - Бесплатный номер!

8 (952) 818-35-97

zakaz@dip-shop.com

Описание профессий. Официант-бармен 
У нас Вы можете заказать документы (свидетельство, сертификат, диплом) по профессии Официант-бармен. Для этого перейдите в раздел "Заказать документ"

Описание профессии 
Что такое сфера обслуживания? Школьники, услышав на уроке или каком-либо специальном мероприятии это словосочетание, нередко отвечают легкомысленными улыбками. Впрочем, нередко и учителя, и родители не стесняются говорить уничижительным тоном фразу наподобие «будешь плохо учиться, пойдешь в сферу обслуживания». Впрочем, когда-то такое же говорили про свинопаса. Как говорится, прогресс налицо.

К сожалению, профессии сферы обслуживания подавляющее большинство россиян не воспринимает как серьёзные, достойные внимание. Часто про тех, кто работает, к примеру, продавцом, говорят, что ему (ей) будто бы некуда было деваться (никуда больше не взяли) – вот и пошел (пошла) торговать. А между тем без сферы обслуживания цивилизация невозможна в принципе. И люди пользуются услугами работников этой отрасли ежедневно, подчас, увы не замечая этого или не придавая этому сколь-нибудь серьезного значения. И, между прочим, зря, несправедливо. Дело даже не в том, что любой труд почётен, а безделье презираемо. Представьте себе на минутку, как бы мы с вами жили, не будь в нашем обществе сферы обслуживания. Попробуйте, к примеру, постричься самостоятельно. Или каждый раз за продуктами ездить раз к их производителям: за хлебом – в пекарню, за овощами – в овощехранилище, за крупами – прямо на элеватор за чертой города и т.д. И что бы делали производители без розничных торговцев?

Их продукция скапливалась бы на складах, а функции продавцов магазинов пришлось бы осуществлять складским работникам. И как бы интенсивно они ни работали, обслуживая мелкооптовых покупателей продукции «для себя» (а не для розничной перепродажи), все равно недовольны бы оставались и мы с вами, выстраивающиеся в длиннющие скандальные очереди на производственные склады, и сами складские работники, не выдерживающие таких нагрузок, и их руководители, не получающие требуемого для нормального развития производства сбыта готовой продукции.

Ну и, разумеется, нам не пришлось бы скушать в обеденный перерыв на работе тарелочку горячего супа и котлетку с гарниром в кафе, мы не смогли даже просто перекусить купленным по дороге домой пирожком с чаем – всё пришлось бы носить с собой из дома. А сфера обслуживания гораздо шире, чем просто торговля, стрижка волос и организация питания в столовых и кафе. Это и приятное времяпрепровождение в барах, и катание детей на каруселях (лошадях и т.д.), и оригинальная фотосъемка, уборка помещения, оформление букетов (флористика). По большому счету, к сфере обслуживания так или иначе относится работа почтовых отделений (хотя почту обычно относят к связи), городского пассажирского транспорта (хотя он выделяется в специальную службу городского хозяйства), косметических салонов (массаж и т.п.). Но, поскольку последние службы мы описываем отдельно, то в разделе, посвящённом сфере обслуживания, остановимся только на профессиях, которые мы безоговорочно привыкли считать профессией сферы услуг. Начнём с той, к которой нынешние выпускники школ относятся, с нашей точки зрения, наиболее лояльно.

Бармен, официант
Специальность – бармен, бармен-официант, технология обслуживания в кафетерии и предприятиях ресторанного типа
Специализация в зависимости от направления работы учреждения питания (кафе семейного обслуживания, кафе-мороженое, оздоровительное питание, бар при ресторане, корпоративное обслуживание и т.д.)
Требуемое образования (уровень образования, типа учебного заведения)
Начальное профессиональное (бармен-официант, бармен, официант) – колледжи и специализированные лицеи сферы услуг, ПУ, готовящие по специальности «бармен-официант», колледжи общественного питания.
Средне-специальное (технолог, менеджер, руководитель предприятия общественного питания) – колледжи сферы услуг, колледжи общественного питания.
Специфические способности, необходимые для успешного освоения профессии:
Интерес к обслуживанию незнакомых людей, безукоризненные внешние данные (рост выше среднего, красивая фигура, лицо без видимых изъянов), отсутствие явных физических недостатков (например, плохой слух или зрение), выдержка, умение улыбаться несимпатичным людям, интерес к напиткам и украшению блюд.
Профилирующие предметы школьной программы и дополнительного образования:
Русский язык и литература, иностранный язык, арифметика, эстетика, этикет, сервировка стола

Характер и содержание работы по данной профессии:
Делать для людей приятное, удовлетворяя их гастрономические и культурные потребности одновременно: обслуживание клиентов в баре, подготовка бара к работе, учёт выручки и полученного на продажу товара, участие в оформлении бара, работа с кассой бара.

Очевидные плюсы:
В какой-то степени творческий характер работы, возможность проявить свои скрытые таланты;
Работа с музыкой, в красивой обстановке, в тепле круглый год, с готовыми деликатесами
Высокий уровень стабильности работы и заработка, относительно высокий стартовый оклад, чёткие должностные обязанности, высокая вероятность карьерного роста, при наличии предпринимательских качеств отличная база для открытия и успешного ведения собственного дела.

«Подводные камни», её очевидные минусы
Работа ограничена возрастом, что затрудняет делать в этой сфере карьеру;
Трудность постоянного общения с клиентами, многие из которых бывают просто невыносимы (нервная работа);
Можно самому потихоньку спиться;
Как и всякая работа в сфере обслуживания с возрастом надоедает.
Официанту приходится очень много двигаться и таскать с собой заполненные блюдами подносы, что само по себе нелегко.
Возможные профессиональные заболевания: алкоголизм, органов дыхания, опорно-двигательного аппарата, вегетососудистая дистония – риск умеренный

Выбирая эту профессию, нужно отчётливо понимать, что возможности роста именно в ней ограничены возрастом. Так что самое разумное тут – получив профессию официанта (для чего можно закончить соответствующее ПТУ, колледж, курсы и т.п., а можно и просто пойти прямо работать официантом в какое-нибудь, к примеру, придорожное кафе, испытывающее текучку кадров), поступить заочно в колледж или вуз, готовящий руководящие кадры для общественного питания и ресторанного дела.

Минусы профессии, кроме физического напряжения, в том, что, как и бармену, официанту приходится постоянно «угождать» людям, многие из которых этого явно не заслуживают да ещё и подчёркивают своё превосходство над официантом. Бывает, что на официанта, даже на официантку набрасываются с кулаками. Или просто начинают приставать, требовать посидеть с ними за столиком, дать номер телефона для связи, выпить на брудершафт и т.д. и т.п. Тут нужно иметь очень уравновешенный темперамент, чтобы выработать в себе привычку не проявлять негодование даже про себя.

Но, если обслуживание людей и сервировка блюд человеку доставляет настоящее удовольствие, то все трудности и «подводные камни» этой профессии ему обычно кажутся самыми обычными издержками, как и на любой другой работе. Словом, хотите быть официантом – проблем нет. Во всяком случае, найти работу поближе к дому и с наиболее интересными именно для вас условиями труда не составит, по крайней мере в ближайший десяток лет. Удачи.
Заказать обратный звонок
Купить удостоверение, свидетельство, диплом курсов по профессии Официант-бармен